GHPs : Good Hygiene Practices คืออะไร ? สำคัญอย่างไร ?

Good Hygiene Practices (GHPs) การปฎิบัติสุขลักณะที่ดี

กคือ หลักเกณฑ์สุขลักษณะที่ดีสำหรับธุรกิจอาหาร ที่จะใช้เป็นหลักในการจัดการสิ่งเเวดล้อมในการผลิต ไปตลอดห่วงโซ่อาหาร เพื่อป้องกันอันตรายทางอาหารและส่งมอบอาหารที่ปลอดภัยสู่ผู้บริโภค 

GHPs สำคัญอย่างไร ??
1) เป็นระบบพื้นฐานที่จะช่วยให้ระบบ Food Safety ของผู้ประกอบการมีประสิทธิภาพและประสิทธิผล
2) สินค้ามีความน่าเชื่อถือ ผู้บริโภคเกิดความมั่นใจในการบริโภค
3) เป็นการปฏิบัติตามกฎหมาย(อย)และตามมาตรฐานสากล
4) ผลิตภัณฑ์ของเราปลอดภัยต่อการบริโภค

ข้อกำหนด 9 ข้องของ GHPs   
1)  บทนำและ การควบคุมอันตรายที่มีต่ออาหาร 
2)  การผลิตขั้นต้น
3)  ออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์
4)  การฝึกอบรมและความสามารถ
5)  การบำรุงรักษา การทำความสะอาด และควบคุมสัตว์นำโรค   
6)  สุขลักษณะส่วนบุคคล
7)  การควบคุมการปฏิบัติงาน
8)  ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการสร้างความเข้าใจให้ผู้บริโภค
9)  การขนส่ง 

ที่มา: https://fostat.org/communication/FSCM057/